动物科学专业主要以生命科学为基础，研究动物现代繁育技术与基因工程、现代日粮配合和饲料加工技术、现代畜牧工程与智能化畜牧业、现代畜牧业管理与产品加工等技术；解析现代动物生产、加工与人类健康及食品安全的关系，达到促进畜牧业健康持续发展、保护生态环境和提高动物源性食品质量和安全的目标。本专业现有畜牧学一级学科硕士学位授权点、农业硕士养殖领域专业学位硕士点；拥有“河北省禽病工程技术研究中心”、“河北省太行鸡产业技术创新战略联盟”、“河北省蛋鸡工程技术中心”等省级平台，是河北工程大学校级重点学科。