培养目标：本专业培养德、智、体全面发展，政治素质、知识和能力结构适应社会经济发展需要，具备食品监测和分析、食品科学、食品质量管理的基本理论和技术，熟知国内外食品质量安全体系和标准体系，从事食品质量与安全的检测、控制、监督、执法、管理的高素质复合型技术人才。

主干课程：高等数学、概论与数理统计、大学物理、有机化学、分析化学、生物化学、基础化学实验、食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品工艺学、食品安全与质量控制、食品安全检测技术、食品企业管理等。

学制学位：学制四年，毕业合格者授予工学学士学位