一、培养目标：本专业培养具备食品科学、食品检测与分析、食品安全监控和管理的基本理论、基本知识和技能，能在食品生产、食品卫生和技术监督部门从事分析检验、质量管理、执法监督、安全评价、企业管理和科学研究的高素质的复合应用型人才。

二、主要课程：高等数学、无机及分析、有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品理化检验、仪器分析、食品安全与卫生学、食品微生物检验学、食品毒理学、食品工艺学、食品质量安全控制体系、食品安全风险分析。

三、就业方向：食品生产、流通、食药监局和技术监督局、疾控中心从事分析检验、质量管理、执法监督、安全评价、企业管理和科学研究等工作。